隨著2023版《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》實(shí)施，廚房設(shè)備滅火裝置進(jìn)入技術(shù)迭代期。吉林省消防總隊(duì)統(tǒng)計(jì)顯示，2024年上半年全省廚房火災(zāi)事故同比下降18%，這與設(shè)備普及率提升存在直接關(guān)聯(lián)。當(dāng)前主流設(shè)備采用食用油專用滅火劑，其復(fù)燃溫度比傳統(tǒng)干粉制劑提高120℃，更適合東北地區(qū)高熱負(fù)荷的烹飪環(huán)境。
?
在系統(tǒng)集成方面，新型設(shè)備正與排煙系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)智能聯(lián)動(dòng)。吉林省某中央廚房設(shè)備供應(yīng)商的測試數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)滅火裝置啟動(dòng)時(shí)，聯(lián)動(dòng)風(fēng)閥可在3秒內(nèi)切斷補(bǔ)風(fēng)，有效控制火勢蔓延。這種集成化設(shè)計(jì)在長春、吉林等地的大型商業(yè)綜合體中得到廣泛應(yīng)用，特別適合處理多灶臺(tái)同時(shí)作業(yè)的復(fù)雜場景。
?
技術(shù)演進(jìn)帶來新的監(jiān)管要求。吉林省2025年將實(shí)施的《餐飲場所消防安全管理規(guī)范》明確規(guī)定：200平方米以上餐飲單位需配置帶視頻復(fù)核功能的滅火系統(tǒng)。該系統(tǒng)在自動(dòng)啟動(dòng)同時(shí)，能將現(xiàn)場畫面實(shí)時(shí)傳至消防控制室，避免誤報(bào)造成的經(jīng)濟(jì)損失。白山地區(qū)某酒店的實(shí)際應(yīng)用案例顯示，該功能使誤觸發(fā)處置效率提升40%。
?
在實(shí)際應(yīng)用中仍存在改進(jìn)空間。吉林省消防研究院的抽樣檢測發(fā)現(xiàn)，約15%的設(shè)備因油煙污染導(dǎo)致感溫元件靈敏度下降。對(duì)此，省內(nèi)主要設(shè)備供應(yīng)商正在研發(fā)自清潔探頭，通過定期高頻振動(dòng)清除油垢。四平市某連鎖火鍋店的試點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，改進(jìn)后的設(shè)備故障間隔周期延長至18個(gè)月。
